k8凯发家住川师大附近的张女士，是一名来自山西的家庭主妇。平时就喜欢将北方美食的做法分享给左邻右舍。正值，韭菜是春天里不可错过的美味，这时候的韭菜最是鲜嫩可口，而且对身体也很有好处。今天就由张女士为大家介绍用韭菜为主材料的北方小吃——“韭菜盒子”做法。

　　1：原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。2：将打出的鸡蛋加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀。3：入锅炒成碎蛋花。4：韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。5：把放冷后的蛋花倒入韭菜里。6：加入少许盐轻轻的拌匀。7：取一张饺子皮，放上适量的馅儿。8：上面再盖一张饺子皮，把两张皮的边缘捏紧。9：锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。10：等到底部金黄时翻面继续煎，反复几次。11：煎到自己满意的程度即可出锅。

　　张女士说，虽然看到韭菜盒子的做法很简单，但是在细节上的处理还是得细心才能让味道更佳哦。以下是她总结的小提示：1：做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。2：如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里k8凯发，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。3：馅料里还可以根据自己的口味，加些不同的材料，比如虾米的味道就很不错。4：买的饺子皮稍微有点厚，如果做馅饼的话，可以自己再擀一下。华西社区记者刘佳玮